Rezepte & Skalierung
Rezeptverwaltung, die mitwächst
Schreiben Sie ein Rezept einmal, und CulinaryCube skaliert es exakt auf jede Menge, die Sie brauchen – von zehn Portionen bis tausend.
Was CulinaryCube für Sie leistet
Versionen statt Kopien
Eine veröffentlichte Version ändert sich nie. Eine Verbesserung wird eine neue Version, und alles, was die alte nutzt, zeigt weiterhin genau das, was es verwendet hat.
Grundrezepte
Fonds, Saucen und Teige sind eigene Rezepte und werden in andere eingebunden. Grundrezept ändern, veröffentlichen und die neue Version dort einsetzen, wo Sie möchten.
Exakte Skalierung
Skalieren Sie auf Portionen, Gewicht, Volumen oder Stück. Der Faktor bleibt ein exakter Bruch, damit unterwegs nichts durch Rundung verloren geht.
Netto und brutto
Der Verlust pro Zutat macht aus der Nettomenge im Gericht die Bruttomenge, die Sie einkaufen müssen.
Greift nahtlos ineinander mit
Kalkulation
Wareneinsatz, Marge und Verkaufspreis aus aktuellen Einkaufspreisen
Kalkulation – mehr erfahrenAngebote
Professionelle Angebote aus kalkulierten Gerichten und Menüs
Angebote – mehr erfahrenEvents
Anfragen, Personenzahlen und Menüs für jeden Anlass an einem Ort
Events – mehr erfahrenAllergene & Lebensmittelsicherheit
Allergeninformationen direkt am Rezept
Allergene & Lebensmittelsicherheit – mehr erfahren
Häufige Fragen
Auf welche Einheiten kann ich skalieren?
Auf Portionen, Gewicht, Volumen oder Stück – je nachdem, worin die Ausbeute des Rezepts angegeben ist. Innerhalb einer Dimension wird automatisch umgerechnet; über Dimensionen hinweg, etwa von Stück zu Gramm, nutzt CulinaryCube die Umrechnung, die Sie für die Zutat hinterlegen.
Wie tief lassen sich Rezepte verschachteln?
Grundrezepte können selbst Grundrezepte enthalten. Ein Rezept, das sich direkt oder über ein anderes selbst enthalten würde, lehnt CulinaryCube ab.
Was passiert mit Menüs und Angeboten, wenn ich ein Rezept ändere?
Nichts Unerwartetes: Sie behalten genau die Version, mit der sie erstellt wurden. Wann Sie auf die neue Version wechseln, entscheiden Sie.